Pan de coco horneado con 300 g de coco rallado, ralladura de limón, vainilla y un toque de canela. Dorado por fuera, húmedo por dentro y lleno de sabor a coco.
Este pan de coco es un pan dulce horneado, sin levadura, con una buena cantidad de coco rallado que le da textura y un sabor tropical intenso. La ralladura de limón y un toque de canela lo hacen todavía más aromático.
Es perfecto para el café de la tarde y se mantiene húmedo por varios días.
Mezcla en dos tazones
Mezclar por separado los húmedos y los secos, y unirlos al final, evita batir de más. Así el pan queda tierno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar coco fresco?
Sí. Al ser más húmedo, puede que necesites un poco menos de leche.
¿Cómo lo guardo?
Envuelto o en un recipiente cerrado, a temperatura ambiente un par de días, o en la refrigeradora por más tiempo.
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Receta: Pan de coco casero
- Cocción
- 50 min
- Total
- 50 min
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (355 °F) y engrasa un molde.
- Mezcla los ingredientes húmedos: huevos, leche, vainilla y ralladura de limón.
- Aparte, mezcla los secos: harina, azúcar, polvo de hornear, sal, canela y coco rallado.
- Une ambas mezclas y agrega la mantequilla derretida; revuelve todo.
- Vierte en el molde y hornea 50 minutos, hasta que esté dorado y un palillo salga limpio.
Consejos
- La ralladura de limón realza el sabor del coco.
- Si se dora muy rápido, cúbrelo con papel aluminio los últimos minutos.
Utensilios
- 2 tazones
- Molde para pan
- Horno
