Pastel de chocolate casero, húmedo y esponjoso, hecho con cocoa, aceite y agua hirviendo. Una receta fácil de una sola mezcla, horneada en 30 minutos.
Este es nuestro pastel de chocolate clásico: húmedo, esponjoso y con un sabor intenso a cacao. Se prepara en un solo tazón, sin batir claras ni separar huevos, y queda listo para hornear en 10 minutos.
El secreto de su humedad está en dos ingredientes: el aceite, que mantiene la miga suave por más días que la mantequilla, y el agua hirviendo, que disuelve la cocoa y potencia su sabor.
Cómo decorarlo
Puedes cubrirlo con un glaseado de chocolate, con lustre de merengue o simplemente espolvorearlo con azúcar glas. Si lo vas a rellenar, déjalo enfriar por completo antes de cortarlo en capas.
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Preguntas frecuentes
¿Por qué la mezcla queda tan líquida?
Por el agua hirviendo y el aceite. Es lo que hace que el pastel salga húmedo; no le agregues más harina.
¿Cómo sé que está listo?
Inserta un palillo en el centro: debe salir limpio o con algunas migas húmedas, pero sin mezcla líquida.
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Receta: Pastel de chocolate clásico y húmedo
- Cocción
- 30 min
- Total
- 30 min
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (355 °F) y engrasa y enharina un molde.
- Mezcla la harina, la cocoa, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Agrega los huevos, la leche, la vainilla y el aceite, y bate hasta integrar todo.
- Vierte el agua hirviendo poco a poco, sin dejar de batir.
- Pasa la mezcla al molde.
Ver los 2 pasos restantes
- Hornea a 180 °C por unos 30 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Consejos
- El agua hirviendo intensifica el sabor de la cocoa y hace el pastel más húmedo.
- La mezcla queda líquida: es normal.
Utensilios
- Molde para hornear
- Batidora o batidor de mano
- Tazón grande
- Horno
