Bolo de cenoura: el queque de zanahoria de Brasil, hecho en licuadora con zanahoria, huevos y aceite, de color naranja intenso y miga muy esponjosa. Se cubre con glaseado de chocolate.
El bolo de cenoura es el queque de zanahoria más popular de Brasil y es muy distinto al carrot cake estadounidense: no lleva canela, nueces ni pasas. La zanahoria se licúa con los huevos y el aceite, y el resultado es un queque de color naranja intenso, liso y muy esponjoso.
Tradicionalmente se cubre con un glaseado de chocolate, una combinación que en Brasil es un clásico de la merienda.
Licuadora en lugar de rallador
No necesitas rallar la zanahoria: basta con picarla y licuarla. Si la cocinas al vapor unos minutos antes, se licúa más fácil y el color queda todavía más vivo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo sin azúcar?
Sí, usa un edulcorante apto para hornear en la cantidad equivalente que indique el empaque.
¿Qué glaseado le pongo?
El clásico es una cobertura de chocolate hecha con cacao, azúcar, mantequilla y leche, cocinada hasta espesar un poco.
Sigue cocinando
Sigue cocinando con nuestra receta de bizcocho de chocolate, o anímate con pan de banano.
Receta: Queque de zanahoria brasileño (bolo de cenoura)
- Cocción
- 50 min
- Total
- 50 min
Ingredientes
Queque
Glaseado de chocolate
Preparación
- Precalienta el horno a 350 °F (180 °C) y engrasa y enharina un molde.
- Cierne 3 veces la harina con el polvo de hornear y la sal; reserva.
- En la licuadora, licúa los huevos, el aceite y la zanahoria (puede estar cocida al vapor).
- Agrega el azúcar y licúa de nuevo.
- Vierte el licuado sobre la harina y mezcla perfectamente; usa batidora si es necesario.
Ver los 2 pasos restantes
- Hornea de 45 a 50 minutos.
- Deja enfriar y cubre con glaseado de chocolate.
Consejos
- Cernir la harina tres veces la airea y hace el queque más esponjoso.
- Puedes reemplazar el azúcar por edulcorante apto para hornear.
Utensilios
- Licuadora
- Cernidor
- Tazón
- Molde para hornear
- Horno
