Queque de chocolate vegano hecho con café, aceite y vinagre en lugar de huevo y leche, cubierto con chocolate negro y pistachos. Se hornea en solo 20 minutos.
Este queque de chocolate vegano no lleva huevo, leche ni mantequilla, y aun así queda húmedo y esponjoso. La magia está en la combinación de bicarbonato y vinagre: al reaccionar liberan burbujas que hacen crecer la masa.
El café reemplaza a la leche y potencia el sabor del cacao, y la cobertura de chocolate negro con aceite de coco y pistachos lo convierte en un postre especial.
Se mezcla con cuchara
No necesitas batidora: basta con mezclar los secos, hacer un hueco y agregar los líquidos. Mezcla solo hasta integrar para que la miga quede tierna.
Preguntas frecuentes
¿Se nota el vinagre?
No. El vinagre reacciona durante el horneado y su sabor desaparece.
¿Puedo cambiar el café?
Sí, por agua caliente o una bebida vegetal. El café le da un sabor más intenso al chocolate.
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Receta: Queque de chocolate vegano (sin huevo ni leche)
- Cocción
- 20 min
- Total
- 20 min
- Rinde
- 1 molde de 20 x 20 cm
Ingredientes
Queque
Cobertura
Preparación
Queque
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y forra con papel para hornear un molde cuadrado de 20 x 20 cm.
- Mezcla los secos: harina, cacao, bicarbonato, sal y azúcar.
- Haz un hueco en el centro y agrega los líquidos: aceite, café, vainilla y vinagre.
- Integra con una cuchara hasta que no queden grumos.
- Hornea 20 minutos, con calor arriba y abajo y ventilador.
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Cobertura
- Derrite el chocolate en el microondas y mézclalo con el aceite de coco y la pizca de sal.
- Espárcelo sobre el queque.
- Decora enseguida con los pistachos para que se peguen.
Consejos
- Revisa que el chocolate negro no contenga leche para que la receta sea vegana.
- El vinagre reacciona con el bicarbonato y hace que el queque suba.
Utensilios
- Molde cuadrado de 20 x 20 cm
- Papel para hornear
- Tazón
- Horno
