Tortas veganas de lentejas y harina de garbanzo

Estas tortas son una alternativa vegetal a la carne para tus hamburguesas. Se hacen con lentejas y harina de garbanzo, dos legumbres que aportan proteína vegetal y fibra, y no llevan huevo ni harina de trigo: son veganas y sin gluten.

Remojo y cocción de las lentejas

Remoja las lentejas al menos 8 horas antes. Después, lávalas y cocínalas a fuego alto con sal, perejil, pimienta y 5 dientes de ajo. Tapar la olla acelera la cocción. Cuando estén suaves, escúrrelas bien: el exceso de agua haría que las tortas se desarmen.

La textura correcta

Machaca las lentejas hasta que tengan consistencia de pasta, agrega la cebolla picada y la harina de garbanzo, y mezcla bien. La harina de garbanzo actúa como aglutinante y hace que las tortas mantengan su forma en el sartén.

Cómo servirlas

Sírvelas en pan de hamburguesa con lechuga, tomate y tu salsa favorita, o en un plato con ensalada. Si las necesitas sin gluten, elige un pan sin gluten.