Pizza casera con masa de ajo y especias, jamón, salami, mozzarella baja en grasa y salsa boloñesa. Rinde 2 pizzas medianas (8 porciones).
Esta pizza casera tiene una masa de levadura sazonada con ajo en polvo, orégano y perejil, y en lugar de salsa de tomate simple lleva nuestra salsa boloñesa con carne molida baja en grasa, que le da mucho más sabor.
Para aligerarla usamos queso mozzarella bajo en grasa. La masa lleva harina de trigo, así que esta pizza no es apta para celíacos.
Una masa que no se pega
Amasa hasta que la masa no se pegue ni a las manos ni a la mesa, y déjala reposar tapada con un trapo húmedo entre 30 y 45 minutos para que crezca. Al estirarla, mantén siempre harina en la mesa y en el rodillo.
El orden de los ingredientes
En esta receta el orden es diferente: primero el salami y el jamón sobre la masa, luego el queso y al final la salsa boloñesa, bien esparcida por toda la pizza.
Cómo saber si está lista
Mueve un poco el molde con guantes para horno: si la pizza se desliza, ya está cocida. Sácala del molde para cortarla y así no rayas el molde.
Receta: Pizza casera con salsa boloñesa
- Cocción
- 40 min
- Reposo
- 1 h
- Total
- 1 h 40 min
- Rinde
- 2 pizzas medianas (8 porciones)
Ingredientes
Para la masa
Para la cobertura (2 pizzas)
Preparación
Masa
- Mezcla el azúcar en el agua tibia. ▶ 0:30
- Agrega la levadura y revuelve hasta disolverla toda. ▶ 0:40
- Deja reposar la mezcla entre 10 y 15 minutos. ▶ 1:00
- Agrega la sal. ▶ 1:05
- Agrega el aceite de oliva. ▶ 1:10
Ver los 19 pasos restantes
- Incorpora las especias secas: ajo en polvo, orégano y perejil. ▶ 1:15
- Agrega la harina y mezcla hasta que la masa no se pegue a tus manos. ▶ 1:30
- Si la mezcla está firme, termina de incorporar los ingredientes sobre la mesa. ▶ 1:40
- Amasa toda la mezcla de forma uniforme, separando la masa y volviéndola a unir. ▶ 1:50
- Cuando no se pegue ni a las manos ni a la mesa, colócala en un recipiente. ▶ 2:25
- Cúbrela con un trapo húmedo para mejorar el crecimiento. ▶ 2:30
- Déjala reposar de 30 a 45 minutos para que crezca. ▶ 2:35
- Agrega un poco de harina para que no se pegue y divide la masa en 2 porciones. ▶ 2:45
- Estira cada porción buscando la forma del molde; mientras más estirada, más delgada será la pizza. ▶ 3:00
- Coloca aceite de oliva en el molde. ▶ 3:20
- Con cuidado, coloca la base de la pizza en el molde. ▶ 3:25
- Si el molde es más pequeño, retira el exceso de masa con un cuchillo. ▶ 4:05
Armado y horneado
- Coloca el salami cortado en trozos por toda la pizza, incluyendo los extremos. ▶ 4:30
- Coloca el jamón tapando los espacios donde no hay salami. ▶ 4:45
- Agrega 100 g de queso mozzarella en cada pizza, sin que se salga del molde. ▶ 4:55
- Por último, agrega la salsa boloñesa y espárcela bien por toda la pizza. ▶ 5:25
- Precalienta el horno por 4 minutos a 160 °C (320 °F). ▶ 5:55
- Hornea 40 minutos a 160 °C (320 °F). ▶ 6:10
- Saca la pizza del molde para cortarla. ▶ 6:20
Consejos
- Mantén harina en la mesa y en el rodillo cada vez que estires la masa.
- La masa lleva harina de trigo: esta pizza no es sin gluten.
- Un cortador de pizza facilita cortar las porciones.
Utensilios
- Moldes para pizza
- Rodillo
- Recipiente grande
- Trapo de cocina
- Guantes para horno
- Cortador de pizza
- Horno
