Salsa boloñesa rápida con carne molida de res baja en grasa (6 %), ajo, culantro, orégano y pasta de tomate. Sin gluten, ideal para pasta o pizza.
Esta salsa boloñesa se hace con carne molida de res con 6 % de grasa, más magra que la molida común, y se sazona con un adobo sencillo de ajo, culantro y orégano secos. Lleva pasta de tomate, agua y un toque de aceite de oliva, sin harinas ni espesantes, por lo que es sin gluten.
Sellar la carne para más sabor
El truco está en aplanar la carne en la olla bien caliente para que tenga mayor contacto con el fondo y se selle unos segundos por cada lado antes de desmenuzarla. Así se dora y gana mucho más sabor que si la revuelves desde el inicio.
Cómo usarla
Sírvela con tu pasta favorita (si cocinas para celíacos, usa pasta sin gluten) o úsala como base de nuestra pizza casera. Un chorrito de aceite de oliva fuera del fuego, justo antes de servir, resalta su sabor.
Receta: Salsa boloñesa con carne molida baja en grasa
- Reposo
- 20 min
Ingredientes
Adobo para la carne
Salsa
Preparación
- Esparce la sal y el adobo sobre la carne molida.
- Deja marinar por al menos 20 minutos.
- Calienta la olla a fuego alto y agrega el aceite de oliva.
- Agrega los 3 dientes de ajo bien picados.
- Cuando el ajo esté dorado, agrega la carne molida y aplánala para que tenga mayor contacto con la olla.
Ver los 7 pasos restantes
- Cocina de 15 a 20 segundos para sellar.
- Dale vuelta y cocina 30 segundos más.
- Machaca la carne para que quede desmenuzada en trocitos.
- Vierte el agua y deja cocinar por 2 minutos.
- Agrega la pasta de tomate y revuelve bien hasta disolverla.
- Cuando hierva, cocina 2 minutos más.
- Opcional: fuera del fuego, agrega un chorrito de aceite de oliva para resaltar el sabor.
Consejos
- Si cocinas para celíacos, revisa que la sal parrillera y la pasta de tomate no contengan gluten.
- Sírvela con pasta sin gluten para un plato completo sin gluten.
Utensilios
- Olla
- Cuchara de madera o machacador
- Cuchillo y tabla de picar
