Alitas de pollo adobadas con especias y empanizadas con hojuelas de maíz molidas, cocinadas en sartén con poco aceite en lugar de freírlas.
Estas alitas tienen un empanizado crujiente sin pan molido ni harina de trigo: usamos hojuelas de maíz molidas. Además, no se fríen en aceite abundante: se cocinan en sartén con muy poco aceite.
Ojo con las hojuelas de maíz
Muchas marcas de hojuelas de maíz (corn flakes) contienen extracto de malta de cebada, que tiene gluten. Si cocinas para una persona celíaca, usa hojuelas de maíz certificadas sin gluten y revisa la etiqueta.
El adobo
Adoba las alitas con ajo molido, perejil seco, pimienta, romero y sal. Si tienes tiempo, déjalas reposar un rato en el adobo antes de empanizarlas para que tomen más sabor.
Cocción completa
Cocina las alitas dándoles vuelta para que se doren por todos lados. El pollo siempre debe quedar bien cocido por dentro, sin partes rosadas junto al hueso. Sírvelas con tu salsa favorita.
Receta: Alitas de pollo empanizadas sin gluten, sin freír
- Preparación
- 6 min
- Cocción
- 24 min
- Total
- 30 min
Ingredientes
Preparación
- Adoba las alitas con las especias y la sal.
- Muele las hojuelas de maíz.
- Mezcla las alitas con las hojuelas de maíz molidas hasta cubrirlas bien.
- Calienta el sartén a temperatura alta y agrega poco aceite.
- Cocina a fuego alto por 7 minutos.
Ver los 2 pasos restantes
- Continúa la cocción dándoles vuelta, hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas por dentro.
- Sirve con tu salsa favorita.
Consejos
- Revisa que las hojuelas de maíz no contengan malta de cebada si necesitas que sean sin gluten.
- El pollo debe quedar completamente cocido, sin partes rosadas junto al hueso.
Utensilios
- Sartén eléctrico o antiadherente
- Procesador o bolsa y rodillo para moler las hojuelas
- Pinzas o espátula
