Muffins de huevo al horno con claras, jamón de pavo light, queso Turrialba light y vegetales. Un desayuno alto en proteína, bajo en grasa y fácil de preparar con anticipación.
Los muffins de huevo son una forma práctica de preparar un desayuno nutritivo: se mezclan huevos enteros con claras, vegetales picados, jamón de pavo y queso, y se hornean en porciones individuales.
Al combinar 3 huevos con 5 claras y usar jamón de pavo y queso light, esta receta es baja en grasa y aporta bastante proteína. Además, no lleva harina, por lo que es naturalmente sin gluten.
Ideal para preparar con anticipación
Puedes hornearlos el domingo y guardarlos en la refrigeradora en un recipiente tapado. En las mañanas solo necesitas calentarlos unos segundos en el microondas.
Cómo desmoldarlos sin que se rompan
El secreto está en engrasar muy bien el molde y en dejarlos reposar unos 5 minutos después de sacarlos del horno. Luego pasa un tenedor o un cuchillo por el borde y sácalos con cuidado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar solo claras?
Sí, aunque los huevos enteros le dan mejor textura y sabor. Si usas solo claras, quedarán más firmes.
¿Qué queso puedo usar si no tengo Turrialba?
Cualquier queso semiduro rallado funciona; elige una versión light para mantener la receta baja en grasa.
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Receta: Muffins de huevo con vegetales y jamón de pavo
- Cocción
- 20 min
- Total
- 20 min
- Rinde
- 4 porciones
Ingredientes
Preparación
- Mezcla en un tazón todos los ingredientes menos el queso y bate bien con un tenedor.
- Rocía generosamente un molde para muffins con spray para cocinar.
- Reparte la mezcla en el molde.
- Cubre los muffins con el queso rallado.
- Hornea 20 minutos a 160 °C (320 °F).
- Deja enfriar unos 5 minutos y sepáralos del molde con cuidado, ayudándote con un tenedor.
Consejos
- Si cocinas para una persona celíaca, revisa que el jamón de pavo sea sin gluten.
- Puedes usar los vegetales que tengas a mano: chile dulce, espinaca o hongos.
Utensilios
- Molde para muffins
- Tazón
- Tenedor o batidor
- Horno
