Tortilla costarricense de maíz con queso mozzarella bajo en grasa, cocinada en sartén con solo un poco de mantequilla o aceite en aerosol. Sin gluten y vegetariana.
La tortilla aliñada con queso es un clásico del desayuno y el café en Costa Rica. Esta versión se hace con harina de maíz amarillo, que no tiene gluten, y queso mozzarella bajo en grasa. Se cocina en sartén con apenas un poco de mantequilla o aceite en aerosol.
El truco de la bolsa plástica
Para darle forma sin que se pegue, coloca la bola de masa sobre una bolsa plástica y aplánala con las manos hasta formar una tortilla redonda. Luego pásala al sartén directamente desde la bolsa.
Punto de la masa
Amasa hasta que la mezcla ya no se pegue a las manos. Si queda muy seca y se agrieta en los bordes, agrega un poquito de agua; si está pegajosa, un poco más de harina de maíz.
Si eres celíaco, revisa que la harina de maíz que compres esté certificada como libre de gluten, para evitar contaminación cruzada.
Receta: Tortilla aliñada con queso, baja en grasa y sin gluten
- Cocción
- 10 min
- Total
- 10 min
Ingredientes
Preparación
- Mezcla la harina de maíz, el queso, el agua y la sal.
- Amasa hasta que la mezcla no se pegue a las manos.
- Forma una tortilla redonda, usando una bolsa plástica como base.
- Calienta el sartén a fuego medio y engrásalo.
- Coloca la tortilla en el sartén y cocina entre 5 y 7 minutos.
- Cuando esté dorada, dale vuelta y cocina entre 3 y 5 minutos más.
Consejos
- Usa una harina de maíz certificada sin gluten si cocinas para una persona celíaca.
- Puedes servirla con natilla o con un café para el desayuno.
Utensilios
- Sartén antiadherente
- Bolsa plástica limpia
- Recipiente para mezclar
