Arepas ticas tradicionales: panqueques suaves y esponjosos con harina, leche, huevo y mantequilla, cocinados en sartén. La receta clásica del desayuno costarricense.
Las arepas costarricenses son uno de los desayunos más queridos en las casas ticas. A diferencia de la arepa de maíz de otros países, aquí la arepa es un panqueque casero hecho con harina de trigo, leche y huevo, suave por dentro y dorado por fuera.
Esta es la receta base, sencilla y rendidora. Si te gustan con un toque frutal, prueba también nuestras arepas de banano.
Por qué cernir la harina
Cernir la harina con el polvo de hornear, la sal y el azúcar airea la mezcla y reparte bien el polvo de hornear. Así las arepas suben de forma pareja y quedan más esponjosas.
El hueco en el centro
Hacer un hueco en los ingredientes secos y verter ahí los líquidos permite integrarlos poco a poco, desde el centro hacia afuera, y evita que se formen grumos.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llaman arepas si son panqueques?
En Costa Rica se llama arepa a este panqueque grueso de harina de trigo. Es un nombre propio de la cocina tica, distinto de la arepa de maíz venezolana o colombiana.
¿Puedo dejar la mezcla preparada?
Es mejor cocinarla enseguida: el polvo de hornear empieza a actuar al mojarse y la mezcla pierde fuerza con el tiempo.
Sigue cocinando
Si te gustó esta receta, prueba también nuestra receta de empanadas de maíz con queso o aprende a preparar tortilla aliñada.
Receta: Arepas costarricenses caseras
Ingredientes
Preparación
- Cierne la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
- Colócalos en un tazón y haz un hueco en el centro.
- Agrega la leche, el huevo y la mantequilla derretida en el hueco.
- Mezcla hasta que todos los ingredientes se unan y no queden grumos.
- Calienta un sartén a fuego medio y úntale aceite con una toalla de papel.
Ver los 3 pasos restantes
- Vierte una porción de la mezcla.
- Cuando comiencen a verse burbujas, dale vuelta a la arepa.
- Cocina por 1 minuto más y sirve.
Consejos
- Cernir los ingredientes secos hace que las arepas queden más esponjosas.
- Engrasa el sartén con una toalla de papel para usar muy poco aceite.
Utensilios
- Cernidor o colador
- Tazón
- Sartén antiadherente
- Espátula
