Budín horneado de banano endulzado con sustituto de azúcar, con canela, nuez moscada y vainilla. Una opción de postre sin azúcar añadido.
Este budín aprovecha el dulzor natural de 10 bananos maduros y usa sustituto de azúcar en lugar de azúcar, por eso no lleva azúcar añadido. La canela, la nuez moscada y la vainilla le dan un aroma muy casero.
Lo preparamos pensando en quienes buscan reducir el azúcar, incluidas las personas con diabetes. Ten en cuenta que el banano y la harina sí aportan carbohidratos, así que conviene cuidar el tamaño de la porción.
Por qué el polvo de hornear va al final
El polvo de hornear reacciona al entrar en contacto con la humedad de la mezcla. Si lo agregas al final y lo llevas pronto al horno, aprovechas mejor esa reacción y el budín queda más esponjoso.
Cómo enharinar el molde
Unta el molde con un poco de grasa y espolvoréalo con harina, sacudiendo el exceso. Así el budín se desmolda fácilmente sin romperse.
Receta: Budín de banano sin azúcar
- Cocción
- 30 min
- Total
- 30 min
Ingredientes
Preparación
- Pica los bananos y licúalos por 1 minuto; puedes ayudarte con un machacador.
- Agrega el huevo y la mantequilla.
- Agrega 1 cucharadita de nuez moscada, 1 de canela en polvo y 1 de vainilla.
- Agrega el sustituto de azúcar.
- Vierte la mezcla en un recipiente grande.
Ver los 6 pasos restantes
- Cierne la harina para quitarle los grumos y luego cierne el polvo de hornear sobre la mezcla.
- Bate bien hasta obtener una pasta uniforme.
- Enharina un molde y vierte la mezcla.
- Golpea levemente el molde para que la mezcla se distribuya de forma pareja.
- Hornea 30 minutos a 350 °F (175 °C).
- Voltea el molde para desmoldar el budín.
Consejos
- Mientras más maduros estén los bananos, más dulce y aromático queda el budín.
- Agrega el polvo de hornear al final y hornea enseguida.
Utensilios
- Licuadora
- Machacador
- Cuenco de acero inoxidable
- Colador o cernidor
- Molde para hornear
- Tazas medidoras
Esta receta usa sustituto de azúcar en lugar de azúcar, pero sus ingredientes contienen carbohidratos y azúcares naturales. Si tienes diabetes, consulta con tu médico o nutricionista el tamaño de porción adecuado para ti.
