Mousse de mango cremoso y ligero con pulpa de mango, nata montada, gelatina y jugo de naranja. Un postre frío y tropical que se prepara sin horno.
El mousse de mango es un postre frío, ligero y lleno de sabor tropical. Se hace con pulpa de mango mezclada con nata montada y estabilizada con gelatina, sin necesidad de horno.
El jugo de naranja sirve para disolver la gelatina y realza el sabor del mango.
La clave: movimientos envolventes
Al unir la pulpa con la nata, hazlo poco a poco y con una espátula, de abajo hacia arriba. Si bates fuerte, la nata pierde el aire y el mousse queda denso.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita en la refrigeradora?
Lo ideal es dejarlo varias horas, o de un día para otro, para que la gelatina cuaje bien.
¿Puedo usar gelatina en polvo?
Sí. 3 hojas equivalen aproximadamente a 6 g de gelatina en polvo; hidrátala en un poco de agua fría antes de usarla.
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Receta: Mousse de mango
Ingredientes
Preparación
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
- Monta la nata con el azúcar.
- Calienta el jugo de naranja, escurre bien la gelatina y agrégala al jugo; revuelve hasta disolverla por completo.
- Agrega el jugo con la gelatina a la pulpa de mango y mezcla bien.
- Incorpora la pulpa poco a poco a la nata, con movimientos envolventes para que no se baje.
- Reparte en copas o en un molde y refrigera hasta que cuaje.
Consejos
- La nata debe estar muy fría para montar bien.
- No agregues la gelatina en agua caliente directamente a la nata: siempre a la pulpa primero.
Utensilios
- Batidora
- 2 tazones
- Ollita
- Copas o molde
