Ensalada rusa al estilo costarricense con papa, remolacha y huevo, aderezada con queso crema. El acompañamiento rosado infaltable de las celebraciones ticas, en versión más ligera.
En Costa Rica, la ensalada rusa se reconoce por su color rosado intenso, que le da la remolacha. Es el acompañamiento infaltable de cumpleaños, fiestas de fin de año y almuerzos familiares.
Esta versión usa queso crema en lugar de mayonesa: queda igual de cremosa, con un sabor más suave.
Cocción en olla de cocimiento lento
Puedes cocinar las papas y las remolachas en la olla de cocimiento lento con un poco de agua, mientras haces otras cosas. También puedes cocinarlas en una olla normal con agua hirviendo hasta que un tenedor entre con facilidad.
Otra ensalada de papa
Si buscas una opción sin remolacha, prueba nuestra ensalada de papa, espárragos y huevo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama ensalada rusa?
Viene de la ensalada Olivier, creada en Moscú en el siglo XIX. En cada país evolucionó distinto; en Costa Rica se hace con remolacha.
¿Cuánto dura en la refrigeradora?
Tapada y refrigerada, se conserva bien durante 2 o 3 días.
Sigue cocinando
Descubre recetas de acompañamientos.
Receta: Ensalada rusa tica con remolacha y queso crema
Ingredientes
Preparación
- Cocina las papas y las remolachas con cáscara hasta que estén suaves; puedes hacerlo en la olla de cocimiento lento.
- Cocina los huevos en agua hirviendo por 10 minutos y enfríalos en agua fría.
- Pela las papas y las remolachas y córtalas en cubos pequeños.
- Pica los huevos.
- Mezcla todo con el queso crema, sal y pimienta.
- Refrigera antes de servir.
Consejos
- Cocina la remolacha con cáscara para que no pierda color.
- Usa guantes al pelar la remolacha para no mancharte las manos.
Utensilios
- Olla de cocimiento lento u olla
- Tazón grande
- Cuchillo y tabla de picar
