Verduras salteadas en sartén con papa, zanahoria, vainica y brócoli, cocinadas en orden según su dureza para que todas queden en su punto. Un acompañamiento vegano y fácil.
Las verduras salteadas son el acompañamiento más versátil de la cocina casera. El secreto de esta receta es agregar las verduras en orden: primero la papa, que tarda más, luego la zanahoria, la vainica y por último el brócoli.
Así todas quedan en su punto: la papa dorada y suave, y el brócoli verde y un poco crujiente.
Con qué servirlas
Acompañan bien pollo, carne, pescado o tortas de legumbres, como nuestras tortas veganas de lentejas. También puedes servirlas sobre arroz para un plato completo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro aceite?
Sí, cualquier aceite vegetal funciona. El aceite de oliva le da un sabor más marcado.
¿Cómo evito que queden aguadas?
Usa un sartén amplio y no lo llenes demasiado: si las verduras quedan amontonadas, se cocinan al vapor en lugar de dorarse.
Sigue cocinando
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Receta: Verduras salteadas: papa, zanahoria, vainica y brócoli
Ingredientes
Preparación
- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio.
- Agrega la papa y sofríe, moviendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorarse.
- Agrega la zanahoria y sofríe unos minutos más.
- Agrega la vainica.
- Agrega el brócoli al final.
- Dale vuelta y saltea todo junto hasta que las verduras estén tiernas pero firmes; sazona con sal y pimienta.
Consejos
- El orden importa: las verduras más duras van primero y las más suaves al final.
- Corta la papa en cubos pequeños para que se cocine al mismo tiempo que las demás.
Utensilios
- Sartén grande
- Espátula
- Cuchillo y tabla de picar
