Ensalada de papa con espárragos y huevo duro, aderezada con queso crema en lugar de mayonesa. Un acompañamiento cremoso, sencillo y diferente.
Esta ensalada de papa con espárragos y huevo es una variación de la clásica ensalada de papa. En lugar de mayonesa se adereza con queso crema, que la hace cremosa y le da un sabor suave.
Los espárragos aportan color y un toque fresco. Es ideal para acompañar carnes asadas, pollo al horno o un almuerzo de domingo.
Cómo cocinar bien los espárragos
Dobla cada espárrago cerca de la base: se quiebra solo donde termina la parte dura. Cocínalos apenas 2 o 3 minutos y pásalos a agua fría para que queden verdes y crujientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí, se conserva tapada en la refrigeradora hasta el día siguiente. Agrega los huevos justo antes de servir para que se vea mejor.
¿Puedo usar espárragos de lata?
Sí, escúrrelos bien y agrégalos al final sin cocinarlos.
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Receta: Ensalada de papa, espárragos y huevo
Ingredientes
Preparación
- Cocina las papas con cáscara hasta que estén suaves; puedes hacerlo en la olla de cocimiento lento.
- Cocina los huevos en agua hirviendo por 10 minutos y enfríalos en agua fría.
- Corta la parte dura de los espárragos y cocínalos en agua hirviendo con sal de 2 a 3 minutos; pásalos a agua fría.
- Pela y corta las papas en cubos; corta los espárragos en trozos y los huevos en cuartos.
- Mezcla las papas y los espárragos con el queso crema, sal y pimienta.
- Agrega los huevos con cuidado y sirve frío.
Consejos
- Pasar los espárragos a agua fría conserva su color verde intenso.
- Mezcla con suavidad para que la papa no se deshaga.
Utensilios
- Olla de cocimiento lento u olla
- Tazón grande
- Cuchillo y tabla de picar
