Receta de costillas cortas en olla de cocción lenta


¡Las costillas cortas de olla de cocción lenta Fall off the Bone son una cena abundante, satisfactoria y sabrosa perfecta! Llena de sabor y suculenta carne tierna con tenedor, es una comida que vale la pena volver a casa.

Sirva esto con una guarnición de El famoso puré de papas de papá, Puré de coliflor o Arroz al horno con mantequilla. Puede servir la carne y la salsa encima de los lados para ayudar a absorber todas las bondades también.

Costillas tiernas, jugosas y sabrosas en olla de cocción lenta con zanahorias

Costillas en olla de cocción lenta

Según la definición, las costillas cortas son un corte de carne de res extraído de las áreas de pechuga, mandril, plato o costilla del ganado vacuno. Incluyen una porción corta del hueso de la costilla, de ahí el nombre de costilla corta. Este corte de carne es bastante duro, pero una vez que está tierno al tenedor, es increíble. ¡A toda tu familia le encantará este delicioso platillo!

Esta es la razón por la que las costillas de res estaban diseñadas para un estofado lento y prolongado a fuego lento. Cuanto más los cocines, mejor se volverán, si intentas cocinarlos rápido, permanecerán duros. Cocinarlos en la olla de cocción lenta puede ser una de las mejores maneras de llevarlos al nivel perfecto de cocción de deshuesado. Después de cocinar durante horas en su olla de cocción lenta, las costillas se vuelven masticables y duras a tiernas que se derriten en la boca. Son una comida de invierno perfecta. Agrega un poco de verdura rollos y su conjunto para un día de semana abundante o una comida especial dominical.

Ingredientes de costillas de res en olla de cocción lenta

Las costillas cocinadas lentamente con la salsa imparten el mejor sabor. ¡Te va a encantar!

  • Costillas de ternera: 8-10 deberían caber bien en su olla de cocción lenta
  • Sal y pimienta: Probar
  • Aceite de oliva: Probar
  • Zanahorias: Use zanahorias grandes, no zanahorias pequeñas. Las zanahorias grandes tienen más sabor
  • Caldo de carne: Para tener un buen sabor a carne, no lo sustituyas por otro caldo.
  • Ajo: 3 dientes picados, parece mucho, pero créame, es necesario.
  • Pasta de tomate: Imparte un sabor fuerte sin el exceso de agua.
  • Salsa Worcestershire: Da un sabor inmenso
  • Condimento italiano: Una de mis combinaciones de especias favoritas de todos los tiempos, ¡es tan buena!

Cocinar costillas de res

¡Trabajo de preparación rápida y luego deje que la olla de cocción lenta haga todo el trabajo!

  1. Marchito: Salpimentar las costillas y dorar en aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Asegúrate de hacer todos los lados. Cuando tengan una agradable costra dorada por todos lados colocar en la olla de cocción lenta y agregar las zanahorias por encima.
  2. Salsa: En un tazón pequeño, bata el caldo de res, el ajo, la pasta de tomate, el Worcestershire y el condimento italiano. Vierta la salsa sobre las costillas
  3. Cocinar: Para mejores resultados, cocine a fuego lento durante 8-10 horas.

Preparar y dorar las costillas.

Consejos para las mejores costillas cortas

Es muy difícil estropearlos, a menos que no los dejes cocinar el tiempo suficiente.

  • Costillas: Puede usar costillas cortas con el hueso dentro o sin él. Cualquiera será asombroso
  • Verduras: Puede agregar cebolla y apio junto con la carne.
  • Agudo: Puede tener la tentación de omitir el paso abrasador, ¡no lo haga! Carameliza la superficie de la carne potenciando el sabor. ¡Tan bueno! Vale la pena el tiempo extra.
  • Difícil: Si las costillas resultan duras, significa que no se cocinaron lo suficiente. Largos y lentos son la clave y necesitan alcanzar una temperatura interna de 180-205 grados F. Aquí es cuando el calor puede romper el tejido conectivo que los hace resistentes.

Cómo hacer una salsa

La salsa creará una salsa deliciosa que no querrá omitir.

  1. Frio: Después de que la carne se haya enfriado durante unos 15 minutos en su jugo, retire la carne y cubra.
  2. Desagüe: Deje enfriar la grasa durante otros 5 minutos hasta que la grasa comience a subir. Quite la grasa del líquido con una cuchara y deséchelo.
  3. Hervir: Encienda la olla de cocción lenta a fuego alto o puede verter la grasa en una cacerola en la estufa a fuego alto.
  4. Espesar: Mezcle 2 cucharadas de maicena y 1/4 de agua fría. Vierta en la grasa y revuelva constantemente hasta que esté bien y espeso.

Tenedor Tender Slow Cooker Short Ribs en un tazón con puré de papas y zanahorias.

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Caída de las costillas de cocción lenta de hueso

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 8 horas

Tiempo Total 8 horas 10 minutos

Autor Ríos Alyssa

Porciones 6 Personas

Las costillas cortas de olla de cocción lenta Fall off the Bone son una cena abundante, satisfactoria y sabrosa perfecta. Llena de sabor y suculenta carne tierna con tenedor, es una comida que vale la pena volver a casa.

  • 8-10
    Costillas de ternera
  • sal y pimienta
  • 1
    cucharada
    aceite de oliva
  • 5
    grande
    zanahorias
    rebanado
  • 1
    taza
    caldo de carne
  • 3
    clavos de olor
    ajo picado
  • 1/4
    taza
    pasta de tomate
  • 1
    Cucharada
    Salsa Worcestershire
  • 1
    Cucharada
    Condimento italiano

Sirve: 6

Calorías66kcal (3%)Carbohidratos9gramo (3%)Proteína2gramo (4%)gordo3gramo (5%)Grasa saturada1gramo (5%)Colesterol1mgSodio306mg (13%)Potasio363mg (10%)Fibra2gramo (8%)Azúcar5gramo (6%)Vitamina A10204IU (204%)Vitamina C7mg (8%)Calcio45mg (5%)Hierro1mg (6%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.





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