Receta casera de pastel de camote


Este pastel de camote no se parece a ningún otro que hayas comido. El relleno está hecho con queso crema para obtener una cremosidad y textura como la tarta de queso que no podrás resistir.

Hay tantas formas de incorporar batatas en su comida además Patatas dulces fritas. Puedes hacer Panqueques de camote con arce Para el desayuno, Pastel De Camote de postre, o Rollos de camote para acompañar la sopa.

Una rebanada de pastel de camote en un plato

Pastel de camote casero

El pastel de camote es un postre tradicional del sur y generalmente se sirve durante las vacaciones como Acción de Gracias y Navidad. Pero entre tú y yo, con mucho gusto comeré este pastel durante todo el año. Es cremoso con una calidad de tarta de queso y decadencia. El relleno está condimentado con canela, nuez moscada y jengibre para darle ese ambiente navideño. Y no nos olvidemos de la manteca borde de la tarta que encierra este relleno cremoso.

Para esta receta en particular, deberá hornear parcialmente la masa del pastel antes de agregar el relleno para que no se empape ya que nuestro relleno para pastel es líquido. Yo hornearía tanto la masa de pastel casera como la comprada en la tienda, cualquiera que decidas usar.

Una rebanada de tarta de camote en un plato junto a la tarta en la tarta

Cómo preparar la masa de tarta

La base de la tarta se compone de 5 ingredientes si quieres contar el agua, y es muy sencilla de hacer. Pero tiene la opción de usar la masa de pastel comprada en la tienda para ahorrar algo de tiempo.

  • Harina: ¡DEBE obviamente!
  • Azúcar: Poco más que una receta típica de masa de tarta porque me gusta la mía dulce.
  • Sal: Para realzar el sabor.
  • Mantequilla: Para una masa de tarta con el mejor sabor. Puede usar manteca vegetal o una mezcla de mantequilla o manteca vegetal.
  • Agua: Lo suficiente para que la masa se una.

Una masa de tarta horneada sobre una superficie gris junto a un paño de cocina

Ingredientes para el pastel de camote sureño

Los ingredientes para el relleno de la tarta de boniato también son bastante sencillos.

  • Patatas dulces: Esta es la estrella de la receta. La receta requiere 15 oz de peso, por lo que puede comprar aproximadamente 1 libra de papa o 1 lata de camote. Sin embargo, recomiendo encarecidamente asar su propia batata para obtener ese sabor caramelizado del asado.
  • Queso crema: La clave para hacer una tarta de queso como la de boniato.
  • Leche condensada: Use leche condensada azucarada para el azúcar y la cremosidad agregada.
  • Huevos: Este es un relleno de pastel a base de natillas, por lo que usamos huevo para espesar.
  • Extracto de vainilla: ¡Para condimentar!
  • Especias: Usé una mezcla de canela, nuez moscada y jengibre para crear un ambiente festivo tradicional. Siéntase libre de sustituir o agregar otras especias que le gusten.

Cómo hacer la mejor tarta de camote

La receta requiere asar la batata mientras se hornea la masa del pastel. Pero las patatas tardarán más en cocinarse, de 45 minutos a 1 hora, según el tamaño de las patatas. Si desea reducir el tiempo de espera mientras prepara el pastel, puede asar las batatas con anticipación.

Una vez que hayas asado y enfriado las papas, hacer el relleno del pastel es muy fácil. Ni siquiera necesitas una batidora de pie para esta parte.

  1. Primero, pela las patatas y tritúralas en un bol con un machacador de patatas hasta que estén cremosas.
  2. Batir el queso crema ablandado y la leche condensada, luego los huevos, uno a la vez. Luego agregue el puré de camote, la vainilla y las especias hasta que quede suave.
  3. Vierta el relleno en la masa de pastel parcialmente horneada.
  4. Hornee hasta que el centro esté todavía ligeramente ondulado, 35 a 40 minutos.

Si tiene exceso de masa, llene moldes pequeños y hornee los moldes junto con el pastel. Los moldes pequeños llenos hasta la mitad completarán el horneado alrededor de 15 a 20 minutos.

Tenga paciencia y espere a que el pastel se enfríe por completo, luego enfríelo en el refrigerador, preferiblemente durante la noche, antes de cortarlo para asegurarse de que el relleno esté completamente listo. Sirve con abundante nata montada.

Un collage de 4 fotos que muestran el proceso de elaboración del pastel de camote

Almacenamiento de pastel de camote

Asegúrese de guardar el pastel sobrante en el refrigerador, durará de 3 a 4 días.

Rebanada de pastel de camote comido parcialmente en un plato junto al plato de pastel

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Rebanada de pastel de camote comido parcialmente en un plato junto al plato de pastel

Pastel de camote

Tiempo de preparación 30 minutos

Hora de cocinar 1 hora 40 minutos

Tiempo de descanso 2 horas

Tiempo Total 4 horas 10 minutos

Autor Trang Doan

Porciones 8 Rebanadas

Este pastel de camote no se parece a ningún otro que hayas comido. El relleno está hecho con queso crema para obtener una cremosidad y textura como la tarta de queso que no podrás resistir.

Borde de la tarta

  • 1 y ½
    taza
    harina para todo uso
  • 2
    cucharada redondeada
    azúcar granulada
  • ¼
    cucharadita redondeada
    sal kosher
  • 5
    onza
    mantequilla sin sal
    frío y en cubos
  • 2 a 3
    cucharada
    agua fría

Relleno de pastel de camote

  • 8
    onzas
    queso crema
    microondas 30 segundos para ablandar
  • 1
    Lata de 14 onzas
    leche condensada
  • 3
    grande
    huevos
  • 15
    onzas
    batata
    asado y triturado, aproximadamente 2 medianos
  • 1
    cucharilla
    extracto puro de vainilla
  • 1
    cucharilla
    canela
  • ½
    cucharilla
    nuez moscada
  • ½
    cucharilla
    jengibre

Si tiene exceso de masa, llene moldes pequeños y hornee los moldes junto con el pastel. Los moldes pequeños llenos hasta la mitad completarán el horneado alrededor de 15 a 20 minutos.

Sirve: 8

Calorías552kcal (28%)Carbohidratos60gramo (20%)Proteína11gramo (22%)gordo30gramo (46%)Grasa saturada18gramo (90%)Colesterol148mg (49%)Sodio282mg (12%)Potasio450mg (13%)Fibra2gramo (8%)Azúcar33gramo (37%)Vitamina A8586IU (172%)Vitamina C3mg (4%)Calcio204mg (20%)Hierro2mg (11%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.





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