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Pan【KETO】de almendra

Disfruta del sabor del pan de almendras low carb sin sacrificar tu dieta KETO

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Ingredientes

  • 1 y ½ tazas de harina de almendra
  • 6 huevos
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear 
  • 1 cucharadita de cremor tártara
  • 4 Cuatro cucharadas de mantequilla derretida

Pasos

Preparación

  • Separamos las claras de las yemas de los 6 huevos
  • Agregamos el cremor tártara a las claras para poder llevar más fácilmente a punto de nieve las claras
  • Iniciamos batiendo primero en velocidad baja y poco a poco lo llevamos a velocidad alta
paso a paso Pan Almendra vitae sana
  • Cuando estén las claras en punto de nieve, podemos girar el recipiente sin que se caigan
  • Ahora procedemos a batir las yemas
  • Agregamos una pizca de sal
  • Agregamos las 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • Batimos la mezcla a velocidad baja por 2 minutos hasta asegurase que los ingredientes estén uniformemente mezclados
  • Agregamos la harina de almendra poco a poco y revolvemos, primero sin encender la batidora para que la harina no se salga del recipiente cuando empezamos a revolver
Receta para Pan Almendra vitae sana
  • Asegúrate de mezclar bien toda la harina de almendra
  • Para saber cómo hacer la harina de almendra, puedes ver este video donde te muestro paso a paso cómo se hace fácilmente
  • Cuando la mezcla esté uniforme, empezamos a agregar las claras a punto de nieve
  •  Es importante que se agreguen poco a poco ya que le van a dar volumen al pan
  • La primera vez se puede revolver con la batidora, el resto utiliza una espátula
  • Agregamos una segunda porción de las claras y hacemos movimientos envolventes para mezclar la masa del pan
  • Luego de agregar toda a la mezcla, empieza a tener una consistencia más acuosa
  • Revolvemos bien hasta incorporar toda la clara en la receta
  • Para hornearlo, usa un recipiente de vidrio temperado con aceite y papel encerado para facilitar la extracción
  • Recuerda que el polvo de hornear hace una reacción con los líquidos de la mezcla y empieza a producir burbujas, estas son las que terminan de darle cuerpo al pan, así que no dures mucho en verter la mezcla en el molde y proceder a hornearlo
  • Vertemos la mezcla y lo llevamos a horno por 30 minutos a 350 F o 175 C
  • Utiliza un tenedor para asegurarse que esté listo, este debe salir sin restos del pan
  • Lo sacamos con sumo cuidado y lo procedemos a desmoldar, puedes ayudarte con la espátula
  • Una vez desmoldado espera a que se enfríe y a disfrutar
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