Cómo hacer el cordero asado perfecto (¡3 sencillos pasos!)


El cordero asado con costra de ajo y hierbas es tierno y suculento, perfecto para cualquier ocasión especial. La carne es tierna y jugosa y la corteza le da un sabor tan hermoso. ¡Perfección en bandeja!

Este plato jugoso y decadente ya tiene patatas tiernas para acompañarlo. Así que intente servirlo con algunas verduras más y algunos panecillos para obtener la comida perfecta. Pruébelo con un lado de Espárragos al Ajillo Salteados con Tocino, Zanahorias Glaseadas con Miel de Naranja o un lindo Ensalada César.

Suculento y sabroso cordero con costra de ajo y hierbas con patatas.

El mejor cordero asado

La mayoría de la gente piensa en Pascua cuando come cordero, pero es muy fácil y es perfecto para cualquier comida festiva. Cocinar el cordero sobre una cama de patatas hace dos cosas aquí. Primero, proporciona el aire para que circule mejor alrededor del asado cocinándolo de manera más uniforme. En segundo lugar, te ofrece una guarnición perfecta y sabrosa. ¿Quién podría pedir más? 1

Cocinar cordero puede parecer intimidante, pero no es diferente a cocinar cualquier tipo de carne. El cordero también parece estar reservado para ocasiones especiales, pero puedes comerlo en cualquier momento. No hay reglas en cuanto a cuándo comer y cuándo no comer cordero. Así que si lo deseas, ¡no esperes! ¡Toma esta receta y cocina un poco esta noche!

Ingredientes para pierna de cordero asada sin hueso

Estos ingredientes no son muy diferentes de cocinar un asado de ternera. ¡Es tan simple, pero tan delicioso!

  • Cordero asado: Compré mi deshuesado en Costco
  • Mantequilla: Ablande la mantequilla pero no la derrita.
  • Ajo: picar el ajo
  • Tomillo, Orégano, Romero: Versiones frescas finamente picadas
  • Sal y pimienta: Sea generoso con la carne.
  • Patatas Baby Use rojo o amarillo para un sabor y tostado perfectos
  • Aceite de oliva: Sabor suave

¡Carré de cordero asado!

  1. Deberes: Precalienta el horno a 400 grados. En un tazón pequeño mezcle la mantequilla, el ajo, el tomillo, el orégano, el romero y la sal y pimienta.
  2. Capa: En una fuente para asar, coloque las papas y mezcle con aceite de oliva y sal y pimienta. Coloca el cordero encima de las patatas.
  3. Frotar: Frote toda la mantequilla en el exterior del cordero.
  4. Asado: Coloque en el horno y ase hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados. Aproximadamente 1-1 / 12 horas, dependiendo del tamaño de su tueste.

Poner la corteza de ajo y hierbas sobre el cordero para asar.

La temperatura perfecta

Las temperaturas internas del cordero son las mismas que las de la carne de res. La temperatura oficial de cocción es de 145 grados, esto dará como resultado un tueste medio bien cocido. Si prefiere que su cordero tenga una cocción diferente, aquí hay una tabla de referencia.

  • Raro: 115 a 120 ° F
  • Medianamente raro: 120 a 125 ° F
  • Medio: 130 a 135 ° F
  • Medio bien: 140 a 145 ° F
  • Bien hecho: 150 a 155 ° F

Consejos para un cordero con costra perfecta

  • Cordero: Un asado de cordero es lo mismo que una pierna de cordero deshuesada. Entonces, si todo lo que puede encontrar es pierna de cordero deshuesada, es lo mismo. Esta receta funcionará tanto para las piernas de cordero con hueso como para las deshuesadas. Tu decides.
  • Llévelo a temperatura ambiente: Esto es muy importante para garantizar una cocción uniforme. Especialmente si tienes una pierna de cordero con hueso. El hueso estará frío, lo que evitará que la carne se cocine a un ritmo uniforme, por encima o por debajo del interior.
  • Descanso: Asegúrese de dejar reposar la carne. Esto permite que la carne se reabsorba y redistribuya los jugos para obtener un asado más tierno y jugoso. Tenga en cuenta que mientras reposa seguirá cocinando un poco.
  • Sabor: El cordero es la carne perfecta para agregar a los condimentos. No seas tímido. Agrega más condimentos o diferentes a tu gusto.
  • Gusto: Si algunos de sus seres queridos sienten que el cordero puede tener un sabor “jugoso”, asegúrese de cortar la mayor cantidad de grasa posible. El sabor “jugoso” se transmite en la grasa.

Almacenamiento de la corona de cordero asado

  • Servir: Una gran cosa acerca de la carne asada es que puede reposar a temperatura ambiente hasta por 2 horas antes de que sea necesario almacenarla. Esto le da tiempo para visitar antes de tener que guardarlo.
  • Tienda: El cordero enfriado puede conservarse en el frigorífico hasta 4 días en un recipiente hermético.
  • Congelar: Enfríe el cordero completamente para que no se acumule humedad, lo que formará cristales de hielo. Almacene en el congelador hasta por 2 meses en un recipiente o bolsa apta para congelador.

Cordero asado con ajo y hierbas en un plato.

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Cordero asado con costra de ajo y hierbas

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 1 hora 30 minutos

Tiempo Total 1 hora 40 minutos

Autor Ríos Alyssa

Porciones 10 Personas

El cordero asado con costra de ajo y hierbas es tierno y suculento, perfecto para cualquier ocasión especial. La carne es tierna y jugosa y la corteza le da un sabor tan hermoso. ¡Perfección en bandeja!

  • 5-6
    libras
    asado de cordero
    Usé un asado de cordero deshuesado
  • 1
    taza
    untado con mantequilla suavizado
  • 5
    clavos de olor
    ajo picado
  • 1
    Cucharada
    tomillo finamente picado
  • 1
    Cucharada
    orégano finamente picado
  • 1
    Cucharada
    romero finamente picado
  • 1
    Cucharada
    sal
  • 1
    cucharilla
    pimienta
  • 2
    libras
    patatas baby
  • 1
    Cucharada
    aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Sirve: 10

Calorías727kcal (36%)Carbohidratos17gramo (6%)Proteína40gramo (80%)gordo55gramo (85%)Grasa saturada23gramo (115%)Colesterol166mg (55%)Sodio838mg (35%)Potasio902mg (26%)Fibra2gramo (8%)Azúcar1gramo (1%)Vitamina A48IU (1%)Vitamina C20mg (24%)Calcio63mg (6%)Hierro5mg (28%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.





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